Resep ombre cake

OMBRE CAKE  
 

Bahan:
2 butir kuning telur
5 butir telur utuh
1/4 sendok teh garam
120 gram gula pasir
35 ml susu cair
90 gram tepung terigu protein rendah
30 gram maizena
1 sendok teh baking powder
50 gram mentega tawar, lelehkan
50 gram mentega asin, lelehkan

Bahan Filling:
200 cc krim kental
250 gram white cooking chocolate, lelehkan
250 gram mentega tawar dingin
1 sendok teh pasta vanila

Bahan butter cream:
200 gram buttercream
Pewarna merah muda

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu, maizena, dan baking powder.
2. Kocok telur, garam, gula pasir, emulsifier, susu cair hingga mengembang. masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit. Kocok rata.
3. Tambahkan mentega tawar, mentega asin yang telah dilelehkan, dan white cooking chocolate sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi menjadi 5 bagian di wadah yang berbeda. Untuk adonan pertama di beri 1 sdt pewarna merah muda, adonan ke dua 2 sdt pewarna merah muda, adonan ketiga 3 sdt, dan adonan yang ke empat 4 sdt pewarna merah muda. Untuk 1 adonan jangan diberi pewarna.
4. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang berdiameter 20 cm yang dioles margarin, dan dialas kertas roti dan ratakan
5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang. Dinginkan. Sisihkan. 
6. Filling, panaskan krim kental. Masukkan cokelat masak putih. Aduk hingga larut. Biarkan mengental. Sisihkan.
7. Kocok mentega tawar dingin hingga mengembang. Tambahkan larutan cokelat. Kocok rata.
8. Susun cake dengan warna yang paling gelap atau tua di bagian bawah, olesi dengan filling  kemudian tumpuk dengan lapisan warna yang sedikit lebih muda. Begitu seterusnya hingga lapisan yang paling atas adalah cake yang berwarna putih.

Oleskan butter cream putih di bagian luar cake, ratakan. Hias dengan butter cream yang sudh di beri pewarna.